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【3月10日】食べ物を捨てたくない。～『佰食屋』が目指すもの～

新型コロナウイルス感染症の拡大防止のため、３月１０日（火）の講座は中止といたします。

ご予定いただいていた皆様には大変申し訳ありませんが、新年度に改めてご案内させていただきたく、よろしくお願いいたします。

ランチのみ100食限定で安定的低空飛行の黒字を目指す，飲食店では類を見ない事業を展開する「佰食屋」。従業員が働きやすい店，働き続けられる店をつくるとともに，「食べ物を捨てたくない」というごく自然な思いを飲食店事業で実現させ，注目を集めている。
「売り切れを起こさないことが，本当にお客様本位になってる？」「仕入れた食材を捨ててしまうことは，仕方がない？」本当に大切なこと，優先すべきことは何かを考え，タブー視せずに実践してきた熱い思いと，これからについてお話を伺います。
2015年「第4回京都女性起業家賞　最優秀賞」、2019年日経ウーマンの「ウーマン・オブ・ザ・イヤー2019 最優秀賞」など受賞多数。

日　時：令和2年3月10日（火）　午後２時～４時３０分
場　所：京都経済センター６階　６-D会議室
参加費：無料（ごみ減会員，非会員共に）
定　員：８０名（先着順）
講師：中村　朱美氏（株式会社 minitts代表取締役　佰食屋オーナー）

【中村朱美氏　プロフィール】
専門学校の職員として勤務後、2012年9月に飲食事業や不動産事業を行う「株式会社minitts」を設立。
同年、1日100食限定をコンセプトに、美味しいものを手軽な値段で食べられるお店『国産牛ステーキ丼専門店佰食屋』をオープン。ランチ営業のみ、完売次第営業終了という飲食店の常識を覆す経営手法で、飲食店でのワークライフバ
ランスとフードロスゼロを実現する。
子育て中の女性やシングルマザーなど多様な人材の雇用促進など、ワークライフバランスを意識した取り組みが評価され、日経WOMAN「ウーマン・オブ・ザ・イヤー2019」大賞ほか、受賞多数。2児の母で、長男は脳性麻痺のため1日3回のリハビリを続けている。

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